Esta planta antiguamente se utilizaba por los aztecas o mayas, debido al contenido que poseen en fibra, carbohidratos, minerales y vitaminas. Su extensión fue por la facilidad de poder incorporarlo en alimentos de nuestras dietas como en zumos, batidos, etcétera. Estas semillas pueden resultar intolerantes para algunas personas que sufren de alergia a los frutos secos o a las semillas, por lo que antes de consumirlas, tienen que prestar atención.

Las propiedades que tienen las semillas de chía, son como por ejemplo:

• Alto contenido en omega 3.
• Eliminan toxinas y líquidos de nuestro cuerpo.
• Regula la presión arterial y la flora intestinal.
• Contiene altos niveles en antioxidantes para prevenir el envejecimiento.
• Regeneran el tejido muscular gracias a su fibra y proteína.
• Produce la sensación de saciedad por su gran contenido en fibra.
• Ayuda a la regularización de la presión arterial y el colesterol.

Se suelen usar frecuentemente en productos de panadería y en repostería, aunque también puede tomarse en líquidos como la leche, batidos o yogures.