El edamame es un alimento vegetal que se basa en unas vainas de soja, una legumbre versátil por sus múltiples utilidades, tanto en bebidas y salsas como en harinas. Tiene origen asiático por utilizarse como entrante en los menús.

La preparación del edamame es simple, ya que solo en cocción o al vapor, ya estarán listas. También pueden ser consumidas sin tener que calentarlas pudiendo estar acompañadas de una salsa con soja. Es uno de los aperitivos bajos en calorías, libre de colesterol y sin gluten, por lo que es apto para celiacos. Contiene una gran fuente de calcio, hierro y proteínas, y entre sus ventajas se encuentra:

• Inhibir estados de depresión.
• Favorecer la fertilidad gracias a su alto contenido en hierro.
• Disminuir la pérdida ósea.
• Reducir los niveles de colesterol malos, por lo que evita enfermedades cardiovasculares.
• Favorecer la disminución de proteínas a las personas que padecen de diabetes tipo 2.

CONTRAINDICACIONES: la soja interfiere la absorción de medicamentos para la tiroides, por lo que será necesario cuidar el consumo de dicho alimento si se padece de ésta enfermedad.

Mantener una dieta variada y equilibrada, nos mantendrá sanos y sin abusar de los alimentos.