¿Qué es la intolerancia alimentaria?

La intolerancia alimentaria es la reacción adversa del organismo ante la ingesta de determinados alimentos, aditivos y conservantes que provocan en el sistema inmunológico la formación de anticuerpos frente a proteínas de determinadas sustancias alimentarias.

La intolerancia alimentaria no es lo mismo que la alergia alimentaria. Esta última desencadena una reacción mucho más acelerada en el sistema inmunológico y peligroso para la salud. Las alergias alimentarias provocan urticaria, eczemas, hinchazón y dificultad para respirar, por lo que es urgente buscar ayuda médica urgente ya que en esos casos la vida del paciente corre grave peligro.

¿Qué síntomas tiene?

Los síntomas o manifestaciones orgánicas que suelen provocar son diarrea, náuseas, dolor abdominal, dolor de cabeza, dificultad para deglutir, fatiga, acné u otros problemas en la piel.

Cualquier alimento puede causar intolerancia alimentaria. Algunos de los alimentos más comunes que provocan intolerancia alimentaria son: los huevos, el pescado, la leche, los frutos secos, el marisco, la soja, el gluten y algunas harinas y levaduras.

¿Cómo puedo saber si tengo intolerancia a algún alimento?

Una buena manera de comenzar avalorar la posibilidad de sufrir este tipo de trastorno es anotar de manera constante la alimentación que ingieres y contrastarlo con los síntomas que padeces. Si estos síntomas se manifiestan de manera más contundente coincidiendo con algunos alimentos la sospecha debe aumentar de manera exponencial. Recuerda que los alimentos que más intolerancia generan son los lácteos, el arroz, la harina, los huevos, los frutos secos y los crustáceos.

Si tienes la sospecha de sufrir intolerancia a algún alimento acude a tu médico de familia. Los diagnósticos suelen ser básicos y parte de análisis de aliento, análisis de sangre, y, en caso de sospecha de otras patologías pueden incluir otros tipos de análisis incluyendo endoscopias.